Speisekarte Esszimmer

Aperitif

Crémant Rosé/ Brut
De Bourgogne | France | 11

Canonita Tonic
Mandarinen -Likör |Tonic | 10.5

Sunset Spritz
Pfirsich-Kirsche-Stachelbeere | Prosecco | 10.5

Bright Lemon Tonic
Zitrone-Aprikose-Pfirsich |Tonic | 10

Martini Bianco
Auf Eis mit Zitrone | 5.5

Limoncello Spritz
Limoncello | Prosecco | 10.5

Alkoholfreie Aperitif

Ingwer-Melisse
Ingwer-Melisse-Extrakt |Tonic | 10.5

Hibiskus-Spritz
Herber Hibiskus |Tonic | 10

Limello Spritz
San Limello |Tonic | 10

Ramazzotti Arancia
Ramazotti Arancia |Tonic | 10.5

Sunset Tonic
Pfirsich-Kirsche-Stachelbeere |Tonic | 10.5

Klassiker zum Brot

Tomaten-Aioli | 7
cremiger Genuss zum Teilen

Oliven | 11
Kalamata, Taggiasca, Manzanilla

Vorspeisen

Peters Waldorfsalat | 14
in Salz gebackener Sellerie, eingelegte Birne, konfierte Pilze, karamellisierte Walnuss

Fischkrokette mit Friséesalat | 14
Zitronensud, eingelegter Fenkel, grüne Jalapenos, Couscous

Ziegenfrischkäse & frische Wildkräuter | 12
saftige Kirschtomaten, Aprikosen-Zitronen Vinaigrette, hausgemachte Kräuter-Croutons,
eingelegte Zwiebeln

Suppen

Unser Esszimmer Klassiker:
Feine Nordseekrabbensuppe  | 14
edle Nordseekrabben, Tomaten Concassée, luftiger Pernodschaum

Cremige Kürbissuppe  | 12
Kürbiskerne, Kürbiskernöl

Hauptgänge

Rosa gebratener Hirschrücken | 38
Wild Jus, Rosenkohl mit Balsamico Glace, karamellisierte Schalotten, Preiselbeeren, gebackene Polenta

…ausgezeichnet mit einem Glas Sankt Laurent 2.0
von Martin Braun aus der Pfalz | 10

Wolfsbarsch auf der Haut gebraten  | 36
Muschelschaum, gegrillter Chicorée, Grapefruit, Mandelrisotto mit brauner Butter

…hervorragend mit einem Glas Sauvignon Blanc
aus Südafrika | 10

Sanft gegarter Schweinebauch  | 34
Senfjus, Wirsing-Apfel Gemüse mit Speck, Röstzwiebeln, Kartoffelpüree

…perfekt mit einem Glas Grand Reve Chardonnay
aus dem Languedoc in Frankreich | 10

Dreierlei vom Kürbis  | 28
Ziegenkäse-Espuma, Ingwer-Kürbis-Püree, gerösteter Kürbis, süß-sauer eingelegte Kürbisbänder, Graupenrisotto

…grandios mit einem Glas Weissburgunder
vom Weingut Klumpp aus Baden | 10

Dessert

Windbeutel mit Zimtcreme | 14
Pflaumen in Portwein, feiner Kamillenschaum

Pralinen | 14
Stefan Siebert | Trüffel Design | Norderney
mit einem Espresso

Creme Brulée | 10
frische Beeren, Minze

Frieseneis | je 9
Vanille, Schokolade, Erdbeere, Mandel oder Joghurt

Käsevariation | 16/22
Regionale & französische Spezialitäten, Trauben, Feigensenf

Digestif

Himbeere
Hochprozentiges aus Franken | Stahl | 2cl | 5.5

Pistazienlikör
Crema Alpina | Distilleria Marzadro | 4cl | 6

Grappa
Distilleria Marzadro | 2cl | 6.5

Marzipanlikör
Crema Alpina| 4cl | 6

Lagerkorn
Sasse | Münster | 2cl | 6

Salz Karamell
Sasse |Münster | 4cl | 5

Reservieren geht so:

 +49-(0)4932 – 893 809 oder

essenundtrinken@inselloft-norderney.de