Speisekarte Esszimmer

Aperitif

Crémant Rosé/ Brut
De Bourgogne | France | 11.0

Clementino
Mandarinen -Likör |Tonic | 10.5

Sunset Spritz
Pfirsich-Kirsche-Stachelbeere |Sekt | 10.5

Ruby Wood Tonic
Orangen- Hibiskus Blüten |Tonic | 10.0

Martini Bianco
Auf Eis mit Zitrone | 5.5

Limoncello Spritz
Limoncello |Sekt | 10.5

Alkohlfreie Aperitif

Ingwer-Melisse
Ingwer-Melisse-Extrakt |Tonic | 10.5

Hibiskus-Spritz
Herber Hibiskus |Tonic | 10.0

Limello Spritz
San Limello |Tonic | 10.0

Ramazotti Arancia
Ramazotti Arancia |Tonic | 10.5

Sunset Tonic
Pfirsich-Kirsche-Stachelbeere |Tonic | 10.5

Klassiker zum Brot

Tomaten-Aioli | 6.0

Oliven
Kalamata, Taggiasca, Manzanilla | 10.0

Vorspeisen

Bunter Blattsalat mit gebratenem Pfirsich | 12.0
bunte Kirschtomaten, Büffelmozzarella, Rucola,
Wildkräuter, Limetten-Vinaigrette,
Brioche-Croutons

Tatar vom Rind | 16.0
Knoblauchschmand, Rucola in Orangenvinaigrette,
Crostini, Wachtelei

Geräucherter Lachs | 14.0
Falafel, Gurken-Zitronensud, süß-saure Gurken,
Créme fraîche, Zitronengel, Wildkräutersalat

Suppe

Krabbensuppe | 14.0
Nordseekrabben, Tomaten-Concassée,
Pernod Schaum

Duett vom Kalb | 13.0
Klare Kalbsconsommé mit Gemüsebrunoise und hausgemachten Teigtaschen,
gefüllt mit Kalbsragout

Hauptgänge

Rosa gebratener Lammrücken | 38.0
Harissa-Jus, Kartoffelschaum, konfierter Lauch,
Mairübchen und Lammbeignet

…grandios mit einem Glas Grand Reve
aus der Region Languedoc-Roussillon in Frankreich | 10.0

Fischvariation | 34.0
Sepia-Risotto mit Fenchel-Orangengemüse, süß-saure Karotten
und Muschelschaum

…ausgezeichnet mit einem Glas Picpoul de Pinet
von Gérard Bertrand aus der Region Languedoc-Roussillon | 11.0

Vegetarische Moussaka | 28.0
von Auberginen und Kräuterseitlingen mit Tomatensugo, überbacken mit Kartoffelkruste,
dazu Tomaten-Chilli-Beurre-blanc

…hervorragend mit einem Glas Grüner Veltliner
vom Weingut Topf aus Österreich | 11.0